Javier Castillo

Javier Castillo es un apasionado de la cultura gastronómica española, dedicado a explorar y compartir las tradiciones culinarias de su país. Nacido en Sevilla, ha recorrido cada rincón de España, desde las tapas de Andalucía hasta los platos de mariscos de Galicia. Su objetivo es llevar la riqueza de la cocina española a los hogares de todo el mundo, combinando recetas auténticas con historias que evocan la esencia de la vida española.

La cocina vasca: ingredientes autóctonos, técnicas culinarias y su influencia en la gastronomía moderna

¿Qué es la cocina vasca? La cocina vasca es un estilo culinario originario del País Vasco, en España. Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Los mariscos, pescados y carnes son fundamentales en sus recetas. Además, la cocina vasca destaca por su variedad de platos tradicionales, como el bacalao al…

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